Emi cuisine - 鹹蛋獅子頭燴白菜－緩衝處理中

3~4人份

備料：
- 泡軟乾香菇4～5朵，切細條
- 筊白筍2根，切細條
- 大白菜半顆，切中段
- 絞肉，1 +1/2飯碗
- 鹹鴨蛋1顆，捏碎

作法：
1. 獅子頭: 捏碎的鹹鴨蛋拌入絞肉，添上胡椒粉和少許醬油，一些香油增添風味，全都攪和在一起，甩肉捏出虎口大小的肉丸備用
2. 起油鍋，香菇絲丟入爆出香味，再倒進筊白筍絲，炒勻。接著是大白菜，添點鹽巴，炒出水份。
3. 將肉丸放入鍋中，撥點旁邊的蔬菜緊挨著，相互取暖，合上鍋蓋，用蒸氣使其熟透。
4. 起鍋前，切些辣椒絲拌入。我平常會將外賣附贈的辣子油包留著放在冰箱，這時就可拿出利用，增點辣油的香氣和味道，完成！