34人份
備料:
- 泡軟乾香菇45朵,切細條
- 筊白筍2根,切細條
- 大白菜半顆,切中段
- 絞肉,1 +1/2飯碗
- 鹹鴨蛋1顆,捏碎
作法:
1. 獅子頭: 捏碎的鹹鴨蛋拌入絞肉,添上胡椒粉和少許醬油,一些香油增添風味,全都攪和在一起,甩肉捏出虎口大小的肉丸備用
2. 起油鍋,香菇絲丟入爆出香味,再倒進筊白筍絲,炒勻。接著是大白菜,添點鹽巴,炒出水份。
3. 將肉丸放入鍋中,撥點旁邊的蔬菜緊挨著,相互取暖,合上鍋蓋,用蒸氣使其熟透。
4. 起鍋前,切些辣椒絲拌入。我平常會將外賣附贈的辣子油包留著放在冰箱,這時就可拿出利用,增點辣油的香氣和味道,完成!
明天午餐便當:左上是我們最近研發的滷布包雞,好吃極了!
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