南門市場南園潮州粽－緩衝處理中

吃慣南部粽的我，對於北部粽搞得像米糕的做法很難認同，因此從小對粽子就有著莫名的偏執
最好是水煮，米飯要白的，挖開後肉就是肉，花生就是花生，對我而言這才是正統的做法
不得不懷念起阿媽身體還硬朗時，每年端午有著白淨的素粽可吃

裡頭只有花生和香菇，看起來無趣，卻把粽葉和糯米的香味發揮地實實在在。就像阿公和阿媽的愛情，樸實無華卻綿延留長

第一次看到潮州粽, 詭異的長型三角體著實讓我有著不好的印象: 搞甚麼東西，粽子就應該是肥胖圓潤的啊，這種東西鐵定不怎麼樣
只是人就不要太鐵齒，當同事挖了些給我嚐嚐後，今年就嚷嚷著我要我要
這是第二次吃南門市場南園的潮州粽
珮雯姐說，這家賣的粽子琳琅滿目，豆沙粽也是有的

解開跟流行的希臘綁帶式裹粽草絲（我也很堅持道地的粽子應該是用草絲非綿繩...）翻開包了三層的繁複粽葉
眼前展示的是一長形塊狀的白米飯體，太好了，很得我心
當然，潮州粽誘人的是接下來的解剖儀式...

當我還一口一口細細品嘗這煮的軟爛，緊緊相依完全潮州粽特色的糯米時，漸漸地就露出了它的本性：
喔～是一塊巨大無比肥瘦相間的豬肉啊
這是怎麼挑得的豬肉，白肉恰到好處的黏唇，一點也不油膩；瘦肉也佔了一些白肉的便宜，不乾澀卻滑溜地有自己的個性
嗯～這真是享受! 繼續挖寶卻再也看不著其他的夥伴
原來這就是潮州粽，糯米＋豬肉，簡單完美的組合