緩衝處理中

小蔡從雲林的岳母家拿了幾十根的自栽香蕉回來，我們公司上下一人平均分得將近10根左右，老實說讓我這個對香蕉熱量有恐懼的傢伙很是煩惱。不想浪費，那我就想法子消化掉吧！

google 一下，發現這裡居然有不用烤箱就可完成的香蕉蛋糕，過程和材料也不複雜，那就忙裡偷閒的來試做一下吧

材料（載自Flora的食譜）：
無鹽奶油    100g （但我不想多花錢，就直接拿冰箱裡有的含鹽奶油，而且100g超多的，不想搞那麼肥我大概才放了25g）
原味優格      45g
黑糖粉          60g(喜歡甜的可加到70~~90g) （我很瞎喔，家裡沒黑糖粉，居然拿愛麗絲給我們的黑糖糖果融在奶油裡充數）
蛋黃                3個
蛋白                3個
低筋麵粉    130g （我沒磅秤這種東西，所以也是憑感覺就抓了個大概）
香蕉                 2根 （用了3根，多一點比較香啊）
二砂糖            少許
鹽                  1/4小匙 （因為我用含鹽奶油，所以省略，哈哈）

步驟1: 香蕉切片，將少許奶油入鍋融化後，放入香蕉稍微熱一下，再灑上少許砂糖


步驟2: 將奶油融化，並放入黑糖攪拌


步驟3: 拌入優格


步驟4: 將蛋黃分三次加入，每一次加入都先攪拌均勻


接著，就是我從沒做過很害怕的部份：打發蛋白！



意外的是，很快就打發了！我記得先前上的廚藝課，老師示範打蛋白的技巧：同一方向，打泡時要將打泡器拉高，這樣空氣才進得去
但是，手也是超酸的，幸好有砂礫幫忙。蛋白呈現固體，不會往下掉即可

步驟6: 1/3的蛋白放入剛剛攪拌好的料，輕輕和勻，不要把蛋白攪和到都沒了，否則發起來的泡都浪費了


步驟7: 篩入麵粉，然後輕輕攪拌


步驟8: 加入香蕉泥攪拌，然後把剩下的蛋白放入，再一次輕輕拌勻


喔～差點忘了，我還放入了秘方喔，這是畢翠絲剩下的杏仁角，加入後整個口感都拉升了呢！


步驟9: 鋪上烘焙紙在容器上 （我沒有專門的烤具，只好拿大同電鍋的淺盤代替，很酷吧），把料倒入容器中鋪平


步驟10: 平底鍋鋪上一層餐巾紙（Flora說這是她的秘方，但為什麼啊？），再放上料，蓋上鍋蓋，開小火，慢慢烘即可


筷子插入不會黏著即完成，這次底部烤焦了一些，下次應該會知道如何掌控火候了。甜點果然是個高難度的東西啊！