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喜歡紅燒牛肉麵的味道，研究一下，原來是番茄使得整體濃醇味甘。於是我將平常愛用的醬油和蒜頭這傳統的台式風味加上了番茄，好味道果然不出所料，連對肉品有獨特研究的碧翠絲也點頭稱是，又是一道自創的成功料理!
食材: 以下使用的份量多寡全都看感覺，我做菜從不量化，大概是因為心中有一把尺，對做出來的成品有某種程度的信心。所以看奧利佛作菜有種心有靈犀的默契感，哈哈
冷凍羊肉片 (牛肉、豬肉也可以)
清醬油適量
番茄醬適量
蒜瓣1~2顆拍碎
將全部材料和在一起醃製15~20分鐘
蛋清適量
太白粉適量
醃製完成，再加入蛋清拌勻，等會入油鍋時，蛋清將肉裹住，吃起來會格外滑嫩喔
油適量，中火熱鍋，將材料全部丟入快炒，記得要迅速，要是蛋清沾鍋，可就不好看了
不用炒太久，顏色變了就可以準備起鍋。起鍋前，些許太白粉和水勾個芡就完成囉
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