炎炎夏日最適合來一道清涼又沒有負擔的輕食了
越南春捲就是個好選擇喔
越南春捲就是個好選擇喔
目前分類：自做自菜 (20)
- Jul 11 Sun 2010 23:33
Emi cuisine - 低卡輕食料理-生蔬越南春捲
- Nov 28 Sat 2009 00:38
Emi cuisine - 個人首發蛋糕作！不用烤箱也可以的香蕉蛋糕！
- Oct 12 Mon 2009 00:24
Emi cuisine - 鹹蛋獅子頭燴白菜
3~4人份
備料：
- 泡軟乾香菇4～5朵，切細條
- 筊白筍2根，切細條
- 大白菜半顆，切中段
- 絞肉，1 +1/2飯碗
- Aug 05 Wed 2009 17:54
父親節菜單
本來要請老爸外出吃一頓，但他說在家裡就好，也就是說要我來辦桌是嗎?
哈哈~叫我搥背可能會受傷，但辦桌這種事，簡直是一片蛋糕! 畢竟學費也不是白繳，老爸和老媽的廚藝DNA也都傳到我家三隻小豬，愛吃不說，烹飪居然是全家的嗜好，這次非得要好好展現一番
前菜-和風培根生菜沙拉
-香草拖鞋麵包佐豬肝醬
湯-南瓜濃湯
- Jul 27 Mon 2009 02:00
City Super 賞味廚藝班-大開眼界前傳
所以說，人生是由一個個意外組成的這句話，果真不假
某天我在公司的廢紙回收箱，撿起一張滴到油，顯然是被某人拿去墊便當用的flyer。上頭的關鍵字"廚藝班" 大大地撐開了我的眼睛，迅速地翻閱後，當下激動莫名的心情，我想只有Mona和Alicia可以體會...
對於把做菜當成解壓管道的我，想到可以跟大廚面對面學習手藝，還是小班指導（一對六），實在不願意考慮預算什麼的，一堂兩小時的課要價1400元，這對努力存錢的人可不算小數字。（當然後來我才知道，這在所謂的高品味的廚藝課（例如學學文創等）來說，真的還好，況且人家用的食材都是頂級的，還請大廚來，值得值得）
- Jun 27 Sat 2009 01:29
Emi cuisine-紅酒燉牛肉
一股衝動跑到中山書街拜託老闆把拉下來的鐵門捲上，硬要買本嚮往以久，最近很火紅的書-廚房裡的人類學家
看得很仔細也津津有味，跟我一起上班的捷運車友大概會覺得這女生真奇怪，一大早書裡儘是美食圖片，也太餓了吧
大概是這樣的誘因，最近逛起市場特別有興味
那天買了一大盒牛筋肉，家裡還有剩下的紅酒、洋蔥和馬鈴薯，那麼就來個紅酒燉牛肉吧
2~3人份
- Feb 17 Tue 2009 23:42
Emi cuisine - 雪花糕
- Feb 13 Fri 2009 02:14
Emi cuisine - 日式馬鈴薯燉肉 (初試啼聲篇)
沒來由地把自己的情緒弄得很複雜，寫寫烹調日記或許可以讓自己cheer up
小蔡（老闆，以後都用這個稱呼吧）的老婆家在雲林，爸爸是田橋仔，也種東西賣。過年收成一堆馬鈴薯，於是帶來分給大家
馬鈴薯是很好的蔬菜，很多人以為它熱量高，其實不然。一中顆大小的馬鈴薯才90幾卡，吃兩顆就用一餐用了。這樣的碳水化合物算很不錯的，營養價值也高
它很好運用，咖哩少不了它，也能拿來做薯泥拌蔬菜當沙拉吃 （下篇再寫）
這次試做的馬鈴薯燉肉據說是日本人心中賢妻良母拿手菜的第一名，再加上小蔡的加持有用的話，希望我的新髮型和好太太形象能幫忙啊
- Dec 27 Sat 2008 00:27
Emi cuisine-廚房新手也會喔：綠咖哩椰汁排骨
這是我最近發現的簡單料理方式，快速便利，很適合忙碌的上班族準備便當喔！
食材：1~2人份
豬軟骨：5～6塊
泰國綠咖哩膏：1湯匙 （我買的綠咖哩膏味道很重，所以只要一湯匙就夠囉）
檸檬葉：3~4 片
- Nov 03 Mon 2008 23:39
Emi cuisine - 義大利茄汁菜捲
又是道名不驚人死不休的的菜，自娛娛人嘛，做菜對我來說是個休閒，當然要讓自己開心最重要啊
這是我那賢淑的同事Alicia的食譜，據說是她的波蘭homestay拿手好菜。看起來很厲害的這道菜被Alicia說得容易極了
那就姑且試試吧
食材:
整葉高麗菜6~8片(看你要做幾個就剝幾片葉子啊，我準備的餡料大概可以做個8顆)
蕃茄1~2顆
- Sep 12 Fri 2008 00:06
Emi cuisine - 味噌香茄
- Sep 03 Wed 2008 23:34
Emi cuisine-可樂滷肉
- Sep 01 Mon 2008 23:31
Emi cuisine-和風豆腐漢堡排
好久沒寫廚房探險記了呢，剛好週六的下午閒著沒事，那就開發新菜色囉!
材料:
牛絞肉一飯碗
料理豆腐或板豆腐1/4塊
蛋白一顆
- Jul 28 Mon 2008 13:47
Emi cuisine - 乾炒紅燒羊肉
- Dec 03 Mon 2007 13:47
Emi cuisine-紅燒腱子肉
天啊，我不得不誇張一下，昨日意外做成的紅燒腱子肉簡直是近期最滿意的料理
習慣在週末採買整個禮拜的便當菜，通常最喜歡也方便的地點就是家樂福了，當然在價位上也比其他賣場來得稍微便宜一些
不過因為偷懶，在東區健身完後就近找大潤發解決
比較這兩家賣場，除了價位，大潤發在肉品上多了選擇也標示得很清楚。這對做菜的生手是磨練挑選食材的好場所
就豬肉而言，過去的我只知道有五花、梅花、胛心、排骨還有特殊，一眼就可辨識的部位(豬腳、耳朵等)
昨天進行採購時，不僅發現了後腿肉，還有少見的腱子肉
平常最喜歡買的附皮胛心肉雖然較便宜，我還是想嘗試看起來油脂稍為多一些的腱子肉
- Nov 05 Mon 2007 18:49
Emi cuisine - 普羅旺斯奶香燉肉
反正我做的菜都是一些便宜食材和簡單步驟，不妨加個厲害的名字看起來還高級些，哈哈
普羅旺斯奶香燉肉 (1~2人份)
1. 材料:
洋蔥半顆
馬鈴薯1/2~1顆
豬肉(我用的是帶皮胛心肉) 5立方公分
義大利香料 (小磨坊的，各大超市量販店百貨公司均有售/ 就是一大堆香料的混合，主要是百里香的味道)
- Sep 07 Fri 2007 00:07
Emi cuisine - 蒜泥白肉
對於每天下班回到家將近11點的我，只要想到可以準備明天的午餐，就莫名的興奮
把做菜當成放鬆的方式，同事們簡直把我當怪咖了
或許把創意發揮在食物的烹調是樂趣的泉源吧
現在要分享的也是一道輕輕鬆鬆的料理，沒有油煙又有幸福的感覺
根據網友的分享，利用電鍋不僅省事且讓豬肉不可思議的粉嫩可口
1人份食材-
1. 五花肉或帶皮的胛心肉(油脂較少所以可以挑帶皮的，有點油花才是蒜泥的好搭檔) 約6公分立方
2. 蒜頭1~2瓣
3. 醬油膏1~2湯匙(看你是不是吃重鹹的)
4. 沙茶醬少許，以不蓋過醬油味道為主
作法-
1. 將整塊的豬肉(不用切片) 放入電鍋，一杯水，等到自動跳起，悶一下，再將鍋蓋掀開放涼 (有點溫溫的是好吃的)
2. 醬料的部份事先拌勻即可搭配白肉享用囉
我本身很愛吃肥肉，身為一個女性要承認這件事其實不容易
可是要我放棄，乾脆吃素算了
料理心得: 豬肉蒸得恰到好處，剖面是漂亮的粉紅色，帶皮的豐富膠質與嚼勁更是讓人驚艷
大家有空可以試試看喔
- Sep 03 Mon 2007 12:42
Emi cuisine - 茶梅醬燒雞腿排
每一次做菜都是隨性所至，有什麼就做什麼，所以偶然做出不錯吃的搭配就先趕快把菜單寫起來，免得自己也忘光了
茶梅醬燒雞腿排1人份
材料:
1. 雞腿排一塊
2. 茶梅2~3顆，去籽剁碎 (人家送的禮物，不吃丟了也浪費呀)
3. 醬油一湯匙+一些開水，以淹過腿排為準
- Dec 07 Thu 2006 14:41
12/5-奶香Omelet
玉米和奶粉加小許水拌勻後，打一顆蛋，加上胡椒和鹽全部攪拌均勻。
適量的油於鍋中加熱(火候很重要)，蛋放下去後稍微等到底部有些凝固開始慢慢推，漸漸地會形成蛋卷狀，
我做的還有點像虎皮紋喔，實在太厲害啦
- Dec 07 Thu 2006 14:36
12/5 義式和風煎烤五花豬
洋蔥鋪底，放上五花豬肉淋上和風沙拉醬再灑上胡椒粒、七味粉和義式香料稍稍醃後，放上鍋子煎到焦焦的就可以囉
